Indiškas vištienos troškinys

Indiškas vištienos troškinys- Masala su kariu

Tai autentiškas vištienos troškinio receptas, – tiksliai toks, kokį ruošia kiekviena indų šeimininkė. Vištienos troškinys Indijoje yra ruošiamas su anakardžių riešutais, tiksliau jų pasta. Tai aštrus patiekalas. Indai mėgsta į vištienos troškinį dėti daug pipirų, ir aitriosios paprikos. Aitrų pipirų skonį ir atsveria anakardžių riešutai.

Išeiga: 4-5 porcijos

Produktai

Šiam indiškam vištienos troškiniui masala  paruošti jums prireiks

1 ½ kg vištienos, nuplauti ir supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais

Vištienos marinatui reikės

3 valgomųjų  šaukštų varškės
1 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių (paprikos miltelių imkite  pagal savo skonį)
¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
druskos pagal skonį

Anakardžių riešutų pastai reikės

6-7 anakardžių riešutų
4-5 šaukštų pieno

Riešutus ir pieną sutrinti elektrinėje trintuvėje iki tirštokos košelės- pastos.

Prieskonių mišiniui jums reikės

1 cinamono lazdelės
10-12 kario lapų
3 gvazdikėlių

Kiti produktai

Jums dar prireiks

3-4 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
2 dideli smulkiai sukapotų svogūnų
1 didelio  smulkiai kubeliais supjaustyto pomidoro
1 šaukštelio imbiero ir česnakų pastos
1 šaukštelio kalendros miltelių
3/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų (maltų juodųjų pipirų kiekį imkite pagal savo skonį)
¼ šaukštelio maltų kmynų miltelių
kalendros lapų papuošimui

Gaminimo eiga

Paruoši marinatą  iš aitriosios paprikos miltelių, ciberžolės miltelių, varškės ir valgomosios druskos. Ištrinti šiuo marinatu vištienos gabalėlius ir leisti pastovėti šaltai apie 20 minučių.

Kol vištienos gabaliukai marinuojasi, padsiruoškite anakardžių riešutų ir pieno pastą.

Cinamono lazdelę, gvazdikėlius ir kario lapus sumalti kavamalėje iki miltelių ir juos pasidėti šalia.

Keptuvę įkaitinkiteir į ją įpilkite pusantro šaukšto augalinio aliejaus. Į  įkaitusį aliejų sudėkite svogūnus ir pakepinkite juos iki gražiai  iki auksinės spalvos. Į kepančius svogūnus sudėkite imbiero ir česnako pastą, uždengkite keptuvę  ir viską dar  pakepinkite apie  3-4 minutes ant vidutinės ugnies.

Baigiant kepti suberkite  kalendros, kmynų ir maltų pipirų miltelius, gerai viską išmaišykite ir kepkite dar maždaug 1  minutę.

Į šitaip pakeptintus svogūnus įmaišykite  susmulkintą pomidorą ir patroškinkite jį apie  3-4 minutes. Reikia gerai maišyti. Pomidorą reiktų kepti tol, kol atsiskirs aliejus. Tada ugnį išjungti ir leisti pomidorams atvėsti. Atvėsusius pomidorus reikia sumalti elektrine trintuve. Tai ir yra masala pasta.

Keptuvę įkaitinti ir įpilti į ją  pusantro šaukšto augalinio aliejaus. Į įkaitintą aliejų sudėkite  marinuotą vištieną ir kepkite ją ant vidutinės ugnies  atviroje keptuvėje apie 4-5 minutes. Po to ugnį reikia sumažinti , keptuvę uždengti ir dar pakepti apie 4-5 minutes.

Kai vištiena apkeps, į keptuvę sudėkite sumaltą masala pastą, anakaržių reišutų ir pieno pastą, cinamono, gvazdikėlių ir kario miltelius ir viską  gerai išmaišykite. Padažas yra tirštokas, todėl jį praskieskite  puodeliu vandens iki norimos konsistencijos.  Keptuvę uždenkite ir dar patroškinkite, kol vištiena visiškai suminkštės. Pasūdykite pagal savo skonį.

Šis vištienos troškinys paprastai puošiamas kalendros lapeliais.

Skanaus:)

Bookmark the permalink.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *