Avienos maltiniai

Avienos maltiniai

Avienos maltiniai

Avienos maltinukai- ypatingo skonio patiekalas. Jie purūs, minkšti ir tinka iškilmingesniems pietums. Tiesa jie brangoki, tačiau tikrai yra verti jūsų dėmesio.

Išeiga

4 porcijos

Produktai

Šiems avienos maltiniams  paruošti jums prireiks:

800 g avienos
3 riekelių vakarykščio batono
1/2 stiklinės pieno
2 valgomųjų šaukštų sviesto
2 vidutinio dydžio svogūnų
2 didelių kiaušinių
2 valgomųjų šaukštų džiūvėsėlių trupinių
1.5 šaukšto kiaulių taukų
Prieskonių: žiupsnelio druskos, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
Žiupsnelio džiovinto mairūno ir/arba džiovintų mėtų

Gaminimo eiga

Batoną išmirkyti piene, nuspausti ir sumalti kartu su avienos gabalėliais.  Svogūnus smulkiai sukapoti ir pakepinti svieste kol gražiai pagels.(Aš mėgstu į  kepinamus svogūnus įmesti smulkiai sukapotą česnako skilteltę). Įgautą mėsos faršą įmušti kiaušinius, įmaišyti prieskonius, druską ir kepintus svogūnus. Viską gražiai išminkyti. Jeigu faršas gaunasi labai tirštas- galite jį praskiesti sultinio šlakeliu ( žinoma, jeigu jo neturite- tiks ir paprastas vanduo). Iš faršo formuoti nedidelius maltinukus ir juos apvolioti džiūvėsėlių trupiniuose. Keptuvėje įkaitinti taukus ir apkepti maltinukus iš abiejų pusių. Maltinukus sudėti į stiklinį indą ir pastatyti į vidutinio karštumo orkaitę dar maždaug 10 minučių.Jie pavoliojami džiūvėsėliuose ir kepami įkaitintuose riebaluose. Iškepę dar palaikomi 10 min. karštoje orkaitėje. Viskas. Skaniausi šie avienos maltinukai yra  su karštomis virtomis ar troškintomis bulvėmis,  kepintais svogūnais, ar mėtiniu padažu.

 

Skanaus:)

2 receptas- Avienos maltiniai pomidorų padaže (Riza kiufta)

Tai azerbaidžanietiškas receptas. Pavadinimas skamba grėsmingai, tačiau šiuos maltinukus nėra sunku pagamini. Iš esmės tai avienos maltinukai patroškinti pomidorų tyrės padaže. Tiks pietums ir vakarienei. Siūlau pabandyti.

Išeiga

4  porcijos

Produktai

Šiems avienos maltinukams pomidorų padaže paruošti jums prireiks

Maltinukams paruošti jums prireiks

400 g minkštos avienos arba ėriuko
15 g lydyto sviesto
Prieskonių: šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos

Padažui paruošti jums prireiks

100 g svogūno
25 g lydyto sviesto
1 valgomojo šaukšto vyno acto
10 g (2 arbatinių šaukštelių) cukraus
15 g pomidorų tyrės
1 stiklinės vištienos sultinio
Žalumynų – šviežių kalendros lapelių ir šviežių krapų
Prieskonių: druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga

Avieną sumalti. Gautą faršą pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Į faršą įpilti šiek tiek vandens ir paminkyti, kad būtų lipnus. Padalinti faršą į 20-30 g rutuliukus ir pastatyti į šaldytuvą maždaug 30 minučių.

Svogūnus nulupti ir smulkiai sukapoti. Pakepinti juos lydytame svieste kol pašviesės ( apie 5 minutes). Tada į svogūnus įmaišyti pomidorų pastą, supilti actą, sudėti cukrų ir užpilti vištienos sultiniu. Suberti pipirus, sumažinti ugnį ir uždengus dangčiu dar šį padažą patroškinti apie 20 minučių.

Kitoje gilioje keptuvėje įkaitinti kiaulienos taukus arba sviestą ir apkepti maltinukus iš abiejų pusių. Ant apkeptų maltinukų užpilti padažą, sumažinti ugnį ir dar juos patroškinti po dangčiu apie 20 minučių.

Maltinukus patiekti giliame stikliniame dubenyje. Ant viršaus užbarstyti smulkiai sukapotų krapų ir kalendros.

3 receptas- avienos maltinukai ,,Linda“

Tai labai purūs avienos kotletukai. Jų purumo paslaptis- daktariška dešra ir mirkytas batonas. Jie tikrai skanūs ir patinka net labiausiai išrankiems valgytojams.

Išeiga

4 porcijos

Produktai

Šiems  avienos maltiniams ,,Linda“  paruošti jums prireiks:

400 g minkštos avienos mėsos
100 g virtos dešros arbaveršienos
1 batono minkštimo
1 valgomojo šaukšto smulkiai sukapoto kepinto svogūno
1 didelio kiaušinio
smulkiai sukapotų petražolių lapelių, smulkiai sukapotų čiobrelių
2 valgomųjų šaukštų tartkuoto sūrio
Šiek tiek miltų ir džiovintų džiūvėsėlių trupinių
60 g sviesto arba margarino
Mėsos sultinio
Prieskonių: druskos ir juodų maltųjų pipirų

Avieną supjaustyti gabalėliais ir sumalti kartu su daktariška dešra. Batoną išmirkyti piene ir vandenyje ir sumalti kartu su mėsa. Į  faršą įmaišyti pakepintus svogūnus, petražoles, kiaušinį, tarkuotą sūrį. Viską pagardinti druska ir pipirais.

Iš faršo formuoti mažyčius kotletukus, apvolioti juos džiūvėsėlių ir džiovintų čiobrelių mišinyje. Gilioje keptuvėje įkaitinti sviestą ir kepti kotletukus iš abiejų pusių. Po to toje pačioje keptuvėje užpilti juos samteliu sultinio, uždengti dangčiu, sumažinti ugnį ir dar patroškinti apie 40 minučių. Sekti, kad nepritrūktų skysčio ir vis užpilti sultinio, jeigu jo truks. Šie avienos maltiniai yra skanūs su karštomis bulvėmis ir baltuoju padažu.

Skanaus:)

Bookmark the permalink.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *