Itališkas žuvies sultinys

Itališkas žuvies sultinys

Tai pats paprasčiausias klasikinio itališko žuvies sultinio receptas. Itališkai ši sriuba vadinasi Brodo di Pesce. Jį paruošite be didesnio vargo- svarbu tik turėti žuvies ir petražolių. Klasikiniam itališkam žuvies sultiniui reikalinga menkė. Tačiau šiais laikais menkė tapo pernelyg brangia žuvimi, kad ją naudotumėte tiktai sultiniui. Todėl puikų žuvies sultinį išvirsite iš bet kokios upėje ar jūroje sugautos žuvies.

Išeiga

4 porcijos

Produktai

Šiam klasikiniam itališkam žuvies sultiniui paruošti jums prireiks:

500 g šviežios menkės ( arba bet kokios kitokios žuvies)
1 litro vandens
Petražolių -1-2 šaknų
druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga

Žuvį nuvalyti ir supjaustyti didokais gabalais. Klasikiniam itališkam žuvies sultiniui geriausia yra imti 2 žuvies rūšis- riebesnę ir liesesnę. Sultiniui taip pat tiks ir visi nepanaudojami žuvies gabalai- galvos, uodegos, pelekai. Ant paruoštos žuvies yra pilamas vanduo ir puodas užkaičiamas. Tuo tarpu reikia nulupti svogūną ir nuskusti petražolių šaknis. Svogūną galima supjaustyti griežinėliais, o petražolės šaknis- stambokais gabalais. Jeigu nenorite terliotis- svogūną į sultinį galite mesti tiesiog nuluptą ir nepjaustytą. Kai vanduo užvirs, į jį sumesti daržoves, sumažinti ugnį, viską pasūdyti, sudėti pipirus ir virti ant silpnos ugnies tol, kol žuvis gerai išvirs. Kai žuvis išvirs, sultinį reikia perkošti per sietelį ir galima tiekti į stalą arba naudoti kitų sriubų gamybai. ( Jeigu mėgstate į verdantį sultinį galima dėti ir 1-2 lauro lapelius, bei po  2-3 gvazdikėlius ir kvepiančius pipirus).

Skanaus!

Bookmark the permalink.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *